Rissotto mediterráneo
Se me ha ocurrido que esta combinación funcionaría bien para el reto #veggie de esta semana. Son ingredientes muy utilizadas en la cocina mediterránea y de ahí el nombre, claro.
Rissotto mediterráneo
Se me ha ocurrido que esta combinación funcionaría bien para el reto #veggie de esta semana. Son ingredientes muy utilizadas en la cocina mediterránea y de ahí el nombre, claro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia los tomates y la berenjena y ponlo todo en una fuente para horno junto con el ajo. Echa un chorrito de aceite y hornea a 200C una hora aproximadamente
- 2
Una vez asado, pon aceite en una olla baja y echa el ajo, la berenjena y los tomates pelados.
- 3
Cuando esté bien caliente agrega el arroz y remueve un par de minutos
- 4
Añade la picada (hoy tenía salsa romesco hecha y he echado 2 cucharadas soperas en lugar de la picada). Remueve y cubre con caldo de verduras
- 5
Cuando reduzca, añade algo más de caldo y el queso rallado.
- 6
Deja cocer a fuego bajo 20 minutos removiendo de vez en cuando
- 7
Apaga el fuego, deja reposar unos minutos. Sirve y disfruta 😊. Esto se va al tupper de mañana 😚
Palabras clave
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