Empezar trabajando la mantequilla con el azúcar moreno. Después añadimos los plátanos triturados y mezclamos. A la vez añadir el huevo. Incorporar la harina y la avena a la vez. Junto con la sal y la esencia de vainilla. Mezclar de nuevo. La masa será blanda por lo que necesitaremos del frío de la nevera para que se endurezca la masa.

Enrollar en film de cocina y dejar en la nevera.

Cortar la masa y ponerla sobre el papel de horno o una lámina de teflón. Hornear a 180 ºC durante unos 10 minutos.

Por último, dejar enfriar unos minutos sobre la propia bandeja de horno y después pasarlas a una rejilla para que se termine de enfriar.