En una olla, colocar el agua y el azúcar. Dejar que el azúcar se disuelva y tome un color apenas tostado. En el molde del flan, colocar el caramelo y esparcir bien por todas las paredes.

En un bowl, mezclar el azúcar, los huevos, y la esencia. Cuando este bien mezclado agregar la leche e integrar bien.

En el molde acaramelado, colocar la preparación del flan, y cocinarla a 200 grados, con calor por arriba y por abajo. Para comprobar si esta cocido, meten un cuchillo en el flan, si sale limpio es que ya esta.