1º Doramos los ajos ya picados en el aceite y seguidamente añadimos las anchoas, perejil y el oregano muy bien picado.

2º Añadimos los tomates pelados, las aceitunas en rodajas, las alcaparras y la media guindilla. La sal para esta salsa no os va hacer falta de todas formas probar y comprobar que tal esta.

3º Mientras se hace la salsa cocemos la pasta dejando al dente. Escurrimos y mezclamos directamente con la salsa.

4º Rallamos el Parmesano y aqui va en si te gusta o no acompañarla con el queso por excelencia de la pasta. Para mi en esta salsa en particular le va de lujo y ademas me gusta darle un rallado grueso al queso para sentir mejor diferentes contrastes de sabores.

Buen provecho