En un bowl, batir a velocidad baja la Manteca a temperatura ambiente y el Azúcar Impalpable tamizada.

Añadir las Yemas de a una y la Esencia de Vainilla, batiendo luego de cada incorporación hasta integrar.

Incorporar la Harina y el Polvo de Hornear tamizados y seguir batiendo hasta obtener una masa lisa y tierna.

Envolver la masa con film y guardar en la heladera por 1 hora.

Al sacarla de la heladera, dejar que se ablande ligeramente. Enharinar la mesada y el palo de amasar con Harina 000 (no con Harina 0000 porque la masa la absorbe y se seca, mientras que la Harina 000 queda por fuera de la masa).

Para hacer galletitas, estirar la masa hasta que quede de unos 5 mm de grosor, cortar con el cortador de galletitas y colocar en una fuente de horno enmantecada.

Hornear en horno precalentado a 220ºC por 6-8 minutos aproximadamente (hasta que el borde exterior de las galletitas esté levemente dorado).

Dejar enfriar por completo antes de decorar.

Algunas ideas para decorarlas:

• Si usan el cortador en forma de corazón, pueden bañar en Chocolate una mitad.
• Se pueden hacer alfajorcitos, usando el cortador redondo y uniendo las tapitas con Dulce de Leche.
• Pueden usar Mermelada para unir dos tapitas redondas y a una de las tapitas sacarle un bocado en el centro, usando por ejemplo una tapita chica de algún frasco y también, antes de unirlas, pueden espolvorear con Azúcar Impalpable la tapita superior.

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