Sopa Toscana
https://www.youtube.com/watch?v=SUCquor0knY
Riquísima esta sopa espesa. Un plato muy completo y que te dejará totalmente satisfecho.
#veggie
Sopa Toscana
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Riquísima esta sopa espesa. Un plato muy completo y que te dejará totalmente satisfecho.
#veggie
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingrededientes. Es una preparación rápida si tenéis alubias cocidas. Yo usé alubias de bote.
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Pelamos (si es necesario) y picamos muy pequeñito, todas las verduras. El pimiento
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La cebolla
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La zanahoria
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Y el apio
- 6
En una sartén con un poco de aceite, las ponemos a sofreír, reservando para más tarde las acelgas. Dejamos dorar unos 5 minutos a fuego suave removiendo para que cuezan homogéneamente. Agregamos unos granos de pimienta negra
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Agregamos las acelgas junto con el agua y el tomate concentrado (sirve igual el tomate frito). Dejamos cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando.
- 8
Escurrimos las alubias. NO pasaremos por agua. Nos interesa que conserven un poco de su caldo. Aplastamos la mitad de ellas con ayuda de un tenedor hasta obtener una pasta.
- 9
Las agregamos, (tanto las aplastadas como las enteras) a la sartén con las acelgas. Probamos de sal. Recordad que le añadimos el jugo de las alubias que ya suele estar salado. Seguimos cocinando unos 20 minutos.
- 10
Mientras tanto tostamos los trozos o rebanadas de pan. (Podéis untarle un diente de ajo una vez tostado).
- 11
Comprobamos que las acelgas estén cocidas y retiramos. Servimos con el pan tostado, un par de rodajas de guindilla seca (si os gusta el picante) y un poco de aceite en crudo. ¡Disfrutadla!
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