Cremona (vegan)!
Alohaaaaaaaa! Saben, estas últimas semanas estuve optando por una alimentación baja en grasas, de vegetales integrales y poco o nada procesado. Pero el fin de semana... Bueno, me entrego a los placeres no-tan-culposos de ciertas comidas. Eso sí, SIEMPRE hechas en casa. Más baratas, más ricas, y más abundantes. He aquí una receta de cremona que le pasa el trapo a la de tu panadería amiga.
Probala. Te lo aseguro ;)
Cremona (vegan)!
Alohaaaaaaaa! Saben, estas últimas semanas estuve optando por una alimentación baja en grasas, de vegetales integrales y poco o nada procesado. Pero el fin de semana... Bueno, me entrego a los placeres no-tan-culposos de ciertas comidas. Eso sí, SIEMPRE hechas en casa. Más baratas, más ricas, y más abundantes. He aquí una receta de cremona que le pasa el trapo a la de tu panadería amiga.
Probala. Te lo aseguro ;)
Paso a paso
- 1
Activamos la levadura con una cucharada de azúcar, una pizca de harina y 1/2 taza de agua tibia. Dejamos reposar tapado unos minutos hasta que esponje. Aparte, mezclamos la harina, la sal y el polvo de hornear en bowl de buen tamaño.
- 2
Una vez activada la levadura, mezclamos con los secos y el aceite. Integramos primero con cuchara y luego amasamos unos 7 a 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y apenas húmeda. Si llega a pedirnos más agua, ir agregando de a cucharadas para no pasarnos.
Dejamos leudar tapada hasta que duplique su tamaño (30-40 minutos en lugar cálido).
- 3
Una vez ha leudado, llevamos a mesada enharinada y estiramos con palote hasta lograr un grosor de 5mm. Pincelamos la mitad con aceite y doblamos sobre si misma, para luego volver a estirarla y repetir el proceso tantas veces como nuestras ganas lo permitan. Unas 5-7 deberían bastar. Queda a criterio del panadero.
- 4
Una vez hemos 'hojaldrado' varias veces, estiramos en un rectángulo de aprox. 10cm por 50cm (y 1cm de alto), y llevamos a placa aceitada (en mi caso una pizzera estándar, de otro modo adaptar tamaño). Hacemos tajos desde el borde exterior hacia adentro, cubrimos y dejamos leudar un poco más en lugar cálido (arriba del horno, por ejemplo). Precalentamos horno a 250°.
- 5
Una vez ha crecido, horneamos 20 minutos, quedará dorada por fuera y esponjosa y suave por dentro. Lo mejor de dos mundos. Tengan preparados unos buenos mates, porque esta cremona es la compañía ideal. Se los aseguro n.n!
Recetas similares
-
Pan al sartén o 'Englsih Muffin' (vegan/oil-free)! Pan al sartén o 'Englsih Muffin' (vegan/oil-free)!
La noche de ayer me encontraba haciendo papas al horno, al tiempo que precisaba pan de hamburguesas. Y, si esperaba a terminar con una tarea, habríamos comido cerca de media hora más tarde. Así que puse la masa a la sartén, y DIOS MÍO. Quedaron suaves, esponjosos, y con un toque dorado y crocante que no te puedo explicar. Vamos a la receta!
-
Torta rústica de crema pastelera (vegan)! Torta rústica de crema pastelera (vegan)!
Esta receta se la robé a Dimensión Vegana (el canal de YouTube número 1 de cocina vegana de habla hispana, sin duda alguna), adaptada un poco a variantes de recetas que habitualmente hago. Es lo mejor que te puede pasar un domingo a la tarde. Vamos a la receta! -
Torta 80 golpes de dulce de batata (vegan)! Torta 80 golpes de dulce de batata (vegan)!
Una de las primeras recetas que hice cuando descubrí Cookpad es la torta 80 golpes. Pero era principiante, y hoy veo que no entendía nada de la vida. Me salió meeeedio pelo. Ayer, casi un año después, le dí un segundo intento a este pastel. Y quedó... épico. He ahí la receta n.n -
Facturas hojaldradas vegan! Facturas hojaldradas vegan!
Un sábado de lluvia volvía a casa del trabajo deseoso de unos buenos mates con facturas, pasé por la panadería solo para darme cuenta de que había, sin exagerar, casi 30 personas que claaaaaramente no querían que lograse mi cometido. Así que al llegar a mi hogar puse manos a la obra y en un rato ya estaba degustando más facturas calentitas de las que pude haber soñado.Tampoco hay muchas fotos porque no estaba en mis planes publicarla (debo empezar a cambiar ese hábito n_n'). -
Donuts vegan horneadas! Donuts vegan horneadas!
#TodoDulce Es curioso cómo llegué a hacer esta receta. Me levanté temprano el domingo, deseoso de hacer donuts fritas. Que terminaron saliendo cual tortas fritas azucaradas, con lo cual cancelé mi plan de subir esa receta, peeeeeero no iba a rendirme tan fácilmente. Esta versión horneada me gustó mil veces más, no es tan pesada y claramente es más saludable. Vamos a la receta! -
Panes rellenos de lentejas al curry (vegan/oil-free)! Panes rellenos de lentejas al curry (vegan/oil-free)!
Esta receta la vi en el canal de YouTube Mary's Test Kitchen, al cual me he vuelto adepto. Peeeeero, la modifiqué poniendo al relleno lentejas en lugar de soja texturizada (me quedaban un montón en la heladera y tenía que emplearlas en algo) y eliminé el aceite de la receta. Lo he estado probando las últimas semanas, y es increíble lo livianas que se sienten las comidas cambiando solo ese pequeño pero intensamente calórico agregado. Pueden remitirse a la receta original en: http://www.marystestkitchen.com/vegan-curry-beef-buns/He aquí mi versión :D! -
Facturas hojaldradas vegan! (Versión 2.0, simplificada y mejor explicada) Facturas hojaldradas vegan! (Versión 2.0, simplificada y mejor explicada)
Una de mis primeras recetas en Cookpad fue esta, mas no documenté demasiado el proceso y tal vez parece más compleja de lo que realmente es. He aquí una versión mejorada para todo aquel que se interese en intentarla :D -
Bizcochitos de grasa vegan! Bizcochitos de grasa vegan!
Adapté una receta clásica de bizcochitos luego de horas de buscar complejas alternativas para emular la receta original (ejem, cambié la grasa/manteca por margarina vegetal...), una de estas interminables tardes de lluvia en Buenos Aires de este más que húmedo otoño. Se hacen enseguida y se devoran antes de que puedas decir 'ponete otra pava!' -
Pizza de sobras (vegan/oil-free)! Pizza de sobras (vegan/oil-free)!
Este mes (para variar) me diezmó en lo que a economía se refiere. La vorágine financiera que azota a nuestro país, sumado a que febrero fue un mes corto y marzo uno largo (o 'normal'), me hicieron llegar con poco dinero (para variar, otra vez) a fin de mes. Peeeeeero, nada como las carencias para alimentar el ingenio de un cocinero >:De He aquí esta receta hecha con literalmente el fondito de un montón de cosas que tenía en la alacena y la heladera, con lo cual pueden variarla según los insumos que tengan. A la receta!
Más recetas
Comentarios