En una olla o cazuela, la ponemos al fuego con el aceite, doramos las codornices, añadimos la cebolleta a cascos, damos unas vueltas y ponemos la pimienta en grano y el laurel.

A continuación añadimos los tomates rallados, damos unas vueltas y agregamos el vino,sal y cubrimos de agua, dejamos cocer 15 minutos.

Agregamos las habichuelas cocidas, y las patatas peladas y cortadas a cascos, rectificamos de sal, y dejamos hasta que las patatas esten tiernas, servimos bien caliente.