Trozar las manzanas verdes en finas rebanadas y luego a la mitad, sumergirlas en el vino en un hervidor y llevarlo a heladera por 1 h, luego escurrir y dejar reposar mientras preparamos la ensalada, esto mata el exceso de acidez

Picar el apio hasta los tronquitos, saben muy bien en la mezcla, luego romper a la mitad las mariposas de nueces (si se rompen algo más, no hacerse problema) y agregar sobre el apio, luego las manzanas aún húmedas y dejar por unos minutos