Risotto de morcilla de Burgos
Tenía una morcilla y me apetecía comerla de forma diferente. Y la verdad es que tiene un sabor excelente. Merece la pena probarlo.
Risotto de morcilla de Burgos
Tenía una morcilla y me apetecía comerla de forma diferente. Y la verdad es que tiene un sabor excelente. Merece la pena probarlo.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y el puerro y sofreímos hasta que estén transparentes.
- 2
Le quitamos la piel a la morcilla, la troceamos y la añadimos al sofrito. Removemos y dejamos 5 minutos
- 3
En un cazuela aparte ponemos a calentar el caldo. Mientras añadimos el arroz y removiendo dejamos sofreír unos 3 minutos, después añadimos el vino a fuego fuerte y dejamos evaporar.
- 4
Una vez evaporado el vino, vamos añadiendo caldo al arroz según se va necesitando, debemos mantener el arroz meloso durante todos los proceso, cocemos así durante 15 minutos.
- 5
Apagamos el fuego añadimos la mantequilla y el queso y tapamos. Dejamos 4/5 minutos reposar. Removemos y listo.
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