Alioli (máquina)
Paso a paso
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Yo suelo hacer el alioli a mano con el morteros. Esta vez he decidido hacerlo con máquina minipimer
- 2
Necesitaremos un huevo. A de estar a temperatura ambiente. Para hacer alioli a mano, usamos solo la yema. Para hacer el allioli con la batidora, usamos todo el huevo. Ponemos el huevo en el recipiente
- 3
Añadimos lo que sería un vaso de aceite de girasol. Puedes usar aceite de oliva, pero entonces el allioli tendrá un sabor mucho más fuerte
- 4
Limpiamos un par de ajos. Si no quieres que se repita, o que se repita menos, lo mejor es quitar el nervio a los ajos. Rallamos los ajos y los echamos en el recipiente. Si te gusta más fuerte, pues échale más ajos. A mí me gusta que sea un poco suavecito
- 5
Sin mezclar nada, ponemos la máquina en el recipiente. Empezamos a batir a media velocidad, sin mover la batidora. Cuando la parte de abajo está totalmente emulsionada, cuando ya se ve como allioli, comenzamos a mover la batidora arriba y abajo, poco a poco
- 6
Al hacerlo a máquina, así me sale. Es un all y Oli más suave que el hecho con el mortero. Si que también menos espeso.
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Marta Ardavin -
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