Brownie a la Vicini

Name: Brownie a la Vicini
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g chocolate; 180 g manteca; 4 huevos; 350 g azúcar; a gusto Esencia de vainilla; 250 g harina; 4 claras; 250 g azúcar; Esencia de vainilla; 1 pizca sal; 4 yemas; 50 g azúcar impalpable; 50 cc jugo de limón; Ralladura de limón a gusto

Nicolas Vicini @cook_16461236

Cordoba

Brownie a la Vicini

Nicolas Vicini @cook_16461236

Guardada

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Ingredientes

Para el brownie:
300 gchocolate
180 gmanteca
4huevos
350 gazúcar
a gustoEsencia de vainilla
250 gharina
Para el merengue:
4claras
250 gazúcar
Esencia de vainilla
1 pizcasal
Para la crema de limón
4yemas
50 gazúcar impalpable
50 ccjugo de limón
Ralladura de limón a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Emulsionar la manteca y el chocolate a baño maría
2

Mezclar los huevos y el azúcar, añadir esencia de vainilla, añadir el chocolate y la manteca ya mezclados, la esencia de vainilla y la harina
3

Batir mínimamente por 10 minutos para desgasificar la masa
4

Pasar la mezcla a una fuente enmantecada y meter en horno a 180 grados por 20 minutos. IMPORTANTE que sean 20 minutos, o la masa se secará.
5

Para el merengue batir las claras hasta espumar, luego ir batiendo agregando el azúcar de a poco, una vez formado añadir la esencia de vainilla.
6

Para la crema de limón emulcionar las yemas con el azúcar impalpable y añadir el jugo y la ralladura de limón, cocinar en baño maría y revolver hasta que quede como crema. Añadir ralladura de coco opcional