Limpiar bien la papa seca, sacarle todas las piedritas que tiene y remojar en la noche para el día siguiente. Hervir la yuca pelada y cortada en partes.

En una olla grande echar un chorro de aceite y freír la cebolla, luego echar las 2 cucharadas de ajos, mover y echar un poco de ají especial.

Agregar la papa seca sin agua, y echar todo el ají especial y mezclar. En 2 minutos echar 3 tazas de agua y sal, pimienta, comino y ajinomoto. Y los 200gr de maní, poco a poco, mezclando, y el palito de canela. En 10 minutos agregar las presas de pollo ya lavadas y aderezadas con sal, pimienta, comino y ajinomoto.