Ajoblanco extremeño al estilo guisandera
El ajoblanco es una especie de sopa fría o gazpacho pero completamente distinto a los demás. En cada región lo hacen de distintas maneras, (en Málaga lo hacen con almendras molidas) yo el primero que tomé fue en Extremadura y me encantó... desde entonces lo preparo igual aunque con alguna variante y a mi manera, sobre todo a lo tocante a los tropezones que lleva... quizá no sea el ortodoxo, pero a mi es el que me gusta.
Ajoblanco extremeño al estilo guisandera
El ajoblanco es una especie de sopa fría o gazpacho pero completamente distinto a los demás. En cada región lo hacen de distintas maneras, (en Málaga lo hacen con almendras molidas) yo el primero que tomé fue en Extremadura y me encantó... desde entonces lo preparo igual aunque con alguna variante y a mi manera, sobre todo a lo tocante a los tropezones que lleva... quizá no sea el ortodoxo, pero a mi es el que me gusta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo ortodoxo es hacer una especie de mayonesa en un mortero junto al ajo machacado. Yo directamente lo hago con la batidora. Poner un ajo o dos (dependiendo del gusto de cada uno), echar el huevo, aceite y un pellizco de sal, batir hasta que se haya montado la mayonesa, es el momento de ir añadiendo agua y seguir batiendo para que se integre todo bien y no quede ningún grumo.
- 2
Una vez que esté todo bien batido, poner esta mezcla en un bowl, ir añadiendo unos dos litros de agua fría poco a poco sin dejar de mover hasta que esté mezclado bien, probar y poner a punto de sal y vinagre a vuestro gusto.
- 3
Picar en trozos pequeños los tomates, Pepino, Cebolleta, pimientos y melón... poner una parte de cada ingrediente dentro del bowl y mezclar. El resto presentarlo en una fuente para que cada comensal se sirva lo que quiera. También podéis poner unos tropezones de pan.
- 4
Espero que os guste!!!
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (6)