Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos el pollo, lo reservamos, ponemos una cazuela de acero inoxidable al fuego y la ponemos a calentar en la placa vitroceramica, nivel alto 10.
- 2
Cogemos el pollo, le echamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima y con la mano lo vamos extendiendo bien y por último se condimenta con las especies al gusto.
- 3
Echamos el pollo dentro en la cazuela, tapamos la cazuela con su tapa durante 3 minutos, destapamos la cazuela y le damos la vuelta al pollo, lo tapamos otra vez 3 minutos, así unas cuantas veces, hasta que el pollo este bien dorado al gusto.
- 4
Dejamos el pollo en la cazuela con su tapa a fuego muy lento, le añadimos una copa de Brandy flambear el pollo, lo dejamos durante 1 h y 30 minutos, con la cazuela tapada, revisándolo cada 30 minutos, en la placa nivel mínimo 3.
- 5
Transcurrido ese tiempo se le añade los dátiles dejándolos 30 minutos con la tapa de la cazuela tapada.
- 6
Cuándo el pollo este en su punto con los dátiles y todo su sabor bien mezclado con su salsa, se retira del fuego lo sacamos y servimos en una fuente, espero qué os gusté!.
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