Cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo y lo echamos en una olla con aceite de oliva y un poco de sal.

Una vez cocinado el tomate, le añadiremos los filetes de cazón previamente salpimentados. Taparemos la olla y esperaremos que el pescado se haga. No hace falta moverlo, así nos aseguraremos que los filetes no se rompan. A mí me gusta acompañar este plato de patatas cortadas a tacos y fritas en una sartén aparte con aceite de oliva.