Espaguetis cacio e pepe
En Roma todo el mundo sabe de esta receta histórica...casi todos los restaurantes y en especial las tractorias de Roma tienen esta receta en el menú. Su nombre en italiano? "Spaghetti cacio e pepe". Receta sencilla?
Espaguetis cacio e pepe
En Roma todo el mundo sabe de esta receta histórica...casi todos los restaurantes y en especial las tractorias de Roma tienen esta receta en el menú. Su nombre en italiano? "Spaghetti cacio e pepe". Receta sencilla?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tomamos una sartén grande y vertemos una grande cantidad de pimienta negra molida. Calentar la sartén a fuego lento sin quemar la pimienta.
- 2
Cocinamos la pasta por el tiempo escrito en el paquete menos dos minutos. Tomamos dos cucharones de agua caliente, la misma de la pasta y las vertemos en la sartén con la pimienta molida. Ante de escurrir la pasta tomamos un poco de agua caliente y las vertemos en una taza grande con el queso pecorino. Mezclamos bien hasta obtener una crema.
- 3
Si no encontráis el queso pecorino lo podéis substituir con un queso de oveja muy muy curado apto para ser rallado.
- 4
Vertemos la pasta en la sartén con agua hirviendo con la pimienta negra. Mezclamos continuamente hasta obtener una cremita. Quitamos la sartén de el fuego y añadimos la crema de queso pecorino. Mezclamos bien y servimos en 4 platos calientes con otra pimienta negra molida. Acompañar con vino blanco muy frío y con burbujas.
- 5
Gracias por leer mis recetas.
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