En un bowl poner la harina, el azúcar, y la ralladura. Hacer un hueco en el centro agregar los dos huevos, la vainilla y leche de a poco mientras se va mezclando. Tiene que quedar una masa lisa.

Estirar un poco con los dedos y ponerle la manteca pomada. Amasar bien hasta que quede toda la manteca incorporada, se puede poner dos o tres puñaditos extra de harina para lograr la masa, ya que va a estar todo muy pegajoso. Una vez formada la masa dejar descansar tapada por 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo desgacificar, y dividir en dos bollos iguales. Con el codo apretamos el centro de la masa para armar una rosca. La ponemos en el molde y dejamos leudar otros 30 minutos. Decorar con la crema pastelera y cerezas si se desea. Pintar con huevo y hornear a 180 grados por 40 minutos.

Tibio pintar con almíbar y decorar a gusto.

Para la pastelera calentar la leche con la mitad de azúcar. En un bowl aparte mezclar las yemas con la maicena el azúcar y la esencia. A eso agregarle unas cucharadas de la leche caliente y mezclar bien. Volcar sobre el resto de la leche y cocinar hasta que espese. Enfriar y poner en manga.