Freímos la carne con poco aceite. Casi plancha, pero evitando que se queme. Y la retiramos.

En la misma sartén y con el aceite resultante, ponemos ; el queso azul, el Philadelphia, la sal y vamos agregando leche, mientras removemos a fuego lento.

Si os gusta más clara la salsa podéis añadir más leche.

Una vez ligada, introducimos los filetes y los mantenemos unos tres minutos. Fuego medio.

Y enplatamos con unas verduritas o unas patatas, al gusto y a disfrutar.