Calentar el horno a 180 grados.

Separar la clara de los huevos y batir a parte hasta obtener el punto nieve.

Mezclar el resto de los ingredientes en un bowl y batir hasta obtener una sustancia espesa.

Añadir las claras batidas a la mezcla y batir hasta que quede sin grumos.

Cortar las bananas en pequeñas rodajas, esparcir canela por arriba y mezclar. Luego agregar a la mezcla anterior.

En una fuente enmantecada agregar azúcar en el fondo y canela. Añadir la mezcla y llevarla al horno durante 40 minutos.

Una vez lista, invertir en un plato.