Pedir al carnicero que corte el osobuco en ruedas de maso 2 cm - se calcula 1 o 2 por persona (depende si tienen o no mucha carne, si son adultos o hay chicos).

Colocar en una fuente que se pueda llevar al horno hojas de col o cualquier verdura dura y arriba las ruedas de osobuco.

Pelar y poner 4 o 5 dientes de ajo enteros.

Pelar y cortar 3 o 4 cebollas al medio si son chicas o en cuartos si son grandes.

Poner las cebollas boca abajo.

Lavar, pelar y cortar papas en trozos grandes.

Colocar las papas.

Lavar y pelar batata, camote.

Poner dentro de la fuente.

Condimentar con sal, pimienta, orégano, provenzal, tomillo, romero, lo que tengan o estén acostumbrados a usar.

Lavar, sacar el tronco, semillas y parte blanca del morrón, cortar groseramente y unir a la preparación.

Cubrir con papel aluminio.

Llevar a horno precalentado aprox 1 hora a temperatura mínimo - no se agrega ningún liquido, al estar tapado va a largar los jugos la carne y verduras.

Sacar el papel aluminio y cocinar media hora mas a temperatura fuerte hasta que este dorado y se haya consumido un poco el liquido que se formo.

Servir una rueda por persona acompañado con las verduras que deben estar tiernas pero no desechas.