Bolitas de arroz rellenas de mozzarella y jamón hilado
Ideales para aperitivo o para llevar a un pic-nic. Se puede hacer bastante cantidad y congelar. Luego se sacan unas horas antes y se fríen.
Bolitas de arroz rellenas de mozzarella y jamón hilado
Ideales para aperitivo o para llevar a un pic-nic. Se puede hacer bastante cantidad y congelar. Luego se sacan unas horas antes y se fríen.
Paso a paso
- 1
Poner el azafrán con el vino y dejar en remojo durante 2 horas.
- 2
Derretir la mitad de la mantequilla y rehogar el arroz. Salpimentar.
- 3
Agregar el vino con el azafrán y evaporar. Ir añadiendo caldo y remover de vez en cuando. Debe quedar un arroz no demasiado seco.
- 4
Retirar del fuego, añadir el queso y el resto de la mantequilla. Remover bien.
- 5
Espolvorear con perejil y poner a enfriar toda la noche.
- 6
Ir tomando 1 cucharada de arroz, dar la forma y poner un poquito de queso picado y jamón picado.
- 7
Formar bolitas no muy grandes y pasarlas por pan rallado apretando bien a la vez que vamos dando forma de bola.
- 8
Poner abundante aceite en un wok o sartén honda y freír hasta que estén dorados. Escurrir en papel de cocina. Con estas cantidades salen unas 35 bolitas.
- 9
Yo las suelo acompañar con una salsa a base de mayonesa, aceite, zumo de lima, pimienta y salsa de tomate.
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