Asado a la parrilla de anchoa de banco al chimi con ocas asadas (papines andinos)
Mario H. Davi @cook_1099898
Las ocas son papines andinos siendo su nombre Oca de origen quechua, hay tanto papines como batatines
Asado a la parrilla de anchoa de banco al chimi con ocas asadas (papines andinos)
Las ocas son papines andinos siendo su nombre Oca de origen quechua, hay tanto papines como batatines
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrimos la anchoa limpia y lavamos las ocas, y tenemos listo el chimi
- 2
Tenemos el fuego a punto
- 3
Llevamos al fuego en el parripez del lado de la carne por 15 min
- 4
Colocamos los papines a fuego suave en paquete de aluminio y volteamos el pescado agregando sal y chimi a/g del lado de carne junto al queso si gustamos por 20 min
- 5
Terminado servimos
- 6
Se la conoce como piraña de mar, ez azul, anjova, anchova, es de la misma flia que la anchoa, parecida al pez limon más chica y con escamas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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