Empanadas de bola de lomo (cortada a cuchillo) al horno
Otra forma para hacer el relleno, no como el tradicional matambre hervido pero no menos sabroso y jugoso !!!
Empanadas de bola de lomo (cortada a cuchillo) al horno
Otra forma para hacer el relleno, no como el tradicional matambre hervido pero no menos sabroso y jugoso !!!
Paso a paso
- 1
Bola de lomo fileteada como para milanesas
- 2
Cortar en tiras
- 3
Girar la tabla, cortar para que queden cuadraditos, cubitos
- 4
Cortar bien chiquita la cebolla
- 5
Picar el ajo
- 6
Rehogar con un chorrito de aceite la cebolla junto con el ajo y una pizca de sal
- 7
Incorporar la carne
- 8
Agregar un puñado de aceitunas
- 9
Picar los huevos duros
- 10
Cortar bien chiquito el tomate redondo, perita o cherry
- 11
Poner dentro del relleno junto a los condimentos que usen (comino, oregano, provenzal, pimenton, pimienta, etc)
- 12
Colocar los discos de empanadas sobre la mesada, una cucharada del relleno - mojamos con un poco de agua el borde para que se peguen - hacer el repulgue
- 13
Guardar en heladera hasta el momento de consumir envueltas en el mismo separador que traen para que no se peguen
- 14
Precalentar el horno a maximo, cocinar solo 7 u 8 minutos a maximo en la parte mas baja del horno o sobre ladrillos refractarios para que no se sequen y queden jugosas
- 15
Servir cuando estan doradas - a disfrutar calientes - jugosas (pueden pincelarlas con huevo batido para que queden brillosas antes de cocinar)
- 16
SECRETO: el relleno se pone en el frio un dia antes en la heladera para que tome mas sabor y el tomate hace que no salga el relleno seco
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