Hacer un puré con las papas aún calientes y agregarle la sal, la manteca, la nuez moscada (opcional) y el queso blanco. Mezclar hasta ligar bien todos los ingredientes.

Partir la masa en porciones más pequeñas, hacer rollitos, cortar los ñoquis y darles la caracteristica forma con ayuda de un tenedor. Hervir en abundante agua con una hojita de laurel y sal.

Una vez que los ñoquis suban a la superficie de la olla, retirarlos con un espumadera y colocarlos en una fuente con un poquito de manteca para evitar que se pegoteen. Servir y acompañar de una rica salsa y un buen vino 🍷.