Cernir la harina en un bol y hacer un volcán con las manos. Agregar el huevo entero en el centro y unir con la harina amasando constantemente hasta obtener una masa uniforme y suave.

Dejas reposar unos minutos 15 aprox. Y estirar puedes hacerlo con uslero o con una máquina para pastas, si tienes la última te será mucho más fácil el trabajo.

Dejar de unos dos milímetros de espesor y cortar como gustes ya sea como tagliatella, para lasagna y raviolis.

En una olla calentar el agua y agregarle sal. Una vez hirviendo echar la pasta a cocer por 1 o 2 minutos (siempre y cuando sea pasta de 2 milímetros de grosor, si la haces más gruesa cocer por más tiempo)