Se cortan las berenjenas por la mitad y se vacían con la ayuda de una puntilla y una cuchara. Se meten al horno en una bandeja durante 15 minutos arriba y abajo a 200 grados.

Mientras picamos la berenjena vaciada muy finita y se pone en una sartén con poco aceite y salpimentada. Se reserva.

Se pica muy finito la cebolla y se pone en la sartén y se le añade sal, se reserva.

Se mezcla el ajo, la carne picada salpimentada y chorro de aceite se mezcla y se pone en la sartén hasta estar doradito, se le añade la cebolla y la berenjena y cuatro cucharadas de tomate triturado.