Desmenuzamos y quitamos los huesos a la carne.

En una sartén echamos el aceite, calentamos a fuego suave, ponemos los ajos y freímos sin que se quemen. Una vez fritos los ajos añadimos los garbanzos y la patata.

Freímos a fuego fuerte removiendo para consumir el poco caldo va soltando el cocido y que no se nos queme. Cuando lo tengamos casi consumido añadimos la carne y rectificamos de sal. Continuamos hasta que quede frito, sin caldo y con pinta de tostado.