Albóndigas de berenjenas
Paso a paso
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Empezamos cortando la cebolla, ajo y berenjena en cubitos pequeños. Los echamos una sartén con un poco de aceite y dejamos que se hagan.
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Una vez los tengamos hechos los pasamos a un bol y con una batidora de mano lo trituramos un poco. Ahora le añadimos el huevo y las especias que queráis yo os puse las que siempre le echo. Si vais a añadirle el queso rallado este es el momento. Lo mezclamos todo muy bien.
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Cogemos el pan rallado y vais echándole cucharadas de pan rallado (yo necesite unas 8 cucharadas) cuando podáis manejar la masa sin que se os pegue a las manos ya tendreia lista la mezcla.
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Le vais dando la forma que queráis yo esta vez le di de albóndigas, pero podéis dársela de hamburguesas o la que queráis. Yo para que nose me pegaste en la sartén le di una vuelta por el pan rallado (sin pasarlo por huevo ni nada). Si las vais a hacer al horno no hace falta que las paséis por el pan rallado.
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Me encanta condimentarla con ajo y perejil! Además de agregarle frutos secos.Si quieres puedes agregar un corazón de queso.. Para que sea una sorpresa, eso si que es una demostración de amor 😍 #vegetarianas #sanas #económica
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Albóndigas Albóndigas
Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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