Cocemos las patatas y los huevos durante 15 minutos después de que hierva el agua (una patata mediana por persona y medio huevo por persona) en este caso 4 patatas y 2 huevos.

En un bol mezclamos las hortalizas,el atún,las aceitunas y los espárragos. Cuando estén las patatas y los huevos cocidos lo troceamos y lo añadimos al bol,le echamos primero la sal después el vinagre y por ultimo lo regamos con el aceite de oliva y lo mezclamos todo bien.Lo metemos en la cámara para que esté fría a la hora de servir.

NOTA: Si le añadimos palitos de mar,gambas peladas y mejillones,le quitamos la patata y añadimos mayonesa mezclada con un poco de ketchup y un poco de vino rosado obtendremos una rica ensalada de marisco. BUEN PROVECHO.