En una cazuela pondremos las cebollas partidas por la mitad, los ajos, la ramita de romero, el manojo de perejil y la hoja de laurel. Añadiremos 3 vasos de aceite y 1 y 1/2 de vinagre, dejaremos a fuego lento (nº 2 de la vitro). Mientras en una sartén doraremos las codornices salpimentadas y las iremos pasando a la cazuela.

Cuando tengamos todas las codornices en la cazuela, taparemos y dejaremos cocer a fuego lento (al nº 3 de la vitro) durante 2h 1/2. Pasado este tiempo dejaremos enfriar. Este plato está mejor de un día para otro. Servir con una ensalada de berros. Bon Appétit!