Hervir la acelga y colar, picar 1 cebolla y cocinar, picar la acelga y agregar, dejar que se cocine unos minitos, agregar el caldo de verdura (yo utilice el que viene en polvo). Cortar el queso en cubos y agregar a la preparación, apagar el fuego y dejar que el queso se derrita con el calor. Batir un huevo y mezclar con la acelga.