Albóndigas de tofu con salsa remolacha

Name: Albóndigas de tofu con salsa remolacha
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 barra Tofu; 2 zanahorias; Perejil; 1 diente ajo; Galleta picada o harina; 1 huevo; ................; 2 cebollas (cortadas finas); 5 zanahorias (cortadas); 1 Remolacha (cocida y cortada); 1 cucharada aceite; 1 cucharadita orégano; 1 cucharada vinagre de umeboshi (opcional); 3 cucharadas concentrado de manzana

Mery @cook_5364774

Albóndigas de tofu con salsa remolacha

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

5 raciones

1 barraTofu
2zanahorias
Perejil
1 dienteajo
Galleta picada o harina
1huevo
................
2cebollas (cortadas finas)
5zanahorias (cortadas)
1Remolacha (cocida y cortada)
1 cucharadaaceite
1 cucharaditaorégano
1 cucharadavinagre de umeboshi (opcional)
3 cucharadasconcentrado de manzana

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Poner a hervir el tofu durante 5 minutos y reservamos.
2

Picar las zanahorias, el perejil y el ajo.
3

Picar el tofu y añadirlo a las zanahorias y Perejil. Remover con un tenedor hasta obtener una masa con la que poder formar bolas.
4

En un plato góndola o un cuenco, Poner el huevo y removerlo. En otro plato poner harina. Formar bolas con la masa de Tofu y bañarlas primera en el huevo y a continuación en la harina. Freír todas las albóndigas.
5

Para la salsa de remolacha saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, son tapa y a fuego medio durante 10 minutos
6

Añadir las zanahorias, orégano y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego lenta durante 15 minutos.
7

Hacer puré las verduras; si hubiera mucho líquido retirar un poco e ir añadiendo remolacha hasta obtener el color deseado. Aliñar con concentrado de manzana al gusto.