Mezclar en un bowl la harina junto al azúcar y agregar la leche, el aceite y los huevos. Batir bien hasta lograr homogeneizar la mezcla y airearla. Colocar la ralladura del limón y la esencia de vainilla y mezclar bien.

Volcar el contenido en un molde previamente enharinado y enmantecado y llevar a horno precalentado a 180º por 50 min o hasta que introduciendo un palillo en el centro este salga limpio.- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.