Cortamos las berenjenas en cubos pequeños los llevamos a una olla con suficiente agua y algo de sal, dejamos hervir durante 10 minutos hasta que esté blanda.

Mientras tanto picamos la cebolla y los ajíes, los tomates los licuamos.

En una sartén grande, sofreímos en un poquito de aceite la cebolla con los ajíes y el ajo, cuando la cebolla esté transparente agregamos los tomates licuados y la pasta de tomate, dejamos cocinar durante 10 minutos, agregamos luego la berenjena y dejamos cocinar a fuego bajo durante 5 a 10 minutos más. Listo.

Servimos junto con la pasta sin mezclarlo.