Previamente ponemos la soja a remojo durante 1 hora, luego la escurrimos y la dejamos en un bol. Cortamos la cebolla, las zanahorias en trocitos pequeños y en una sartén con aceite caliente las rehogamos. Vamos removiendo para que no se vaya pegando.

Vamos echando el tomate poco a poco y salpimentamos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Probamos otra vez de sal y si falta añadimos y ahora añadimos una cucharada de azúcar para contrastar la acidez del tomate.

Removemos todo y dejamos hacer a fuego bajo durante 40 minutos. Y servimos.