Miguelitos o pan de leche relleno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente desgranar la levadura, agregar 1 cucharadita de azúcar (no de los 70 gr.) y la mitad de la leche (tibia). Dejarla reposar por 10 min.
- 2
Formar una corona con la harina y alrededor poner la sal. En el centro colocar los huevos, esencia de vainilla, la leche, la levadura ya reposada y el azúcar. Ir mezclando con las manos e integrar la harina hasta formar la masa. Amasar por 5 min.
- 3
Agregar a la masa toda la manteca (pomada) y trabajar la masa hasta que toda la manteca se haya integrado completamente. En este paso es importante aclarar que hay que estar aprox. 10 min. trabajando la masa y NO AGREGARLE HARINA, no se asusten y trabajenla hasta que este suave y lisa.
- 4
Dejarla reposar (preferentemente en ambiente cálido) por 30 min.
- 5
Una vez reposada la masa desgasificamos y armamos los bollos de aprox. 40 gr. Luego colocarlos en una bandeja enharinada y dejarlos reposar hasta que dupliquen su tamaño.
- 6
Una vez que reposaron pincelarlos con huevo y llevarlos al horno a 180 grados de 15 a 20 min.
- 7
Con una tijera hacerle un corte y rellenar con dulce de leche o el relleno que quieran.
- 8
Y listo! Si quieren pueden espolvorear azúcar glass por encima pero eso ya es opcional. Esta receta también sirve si quieren usarlos como pan de chips.
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