En primer lugar, ponemos aceite a calentar y cuando esté caliente, ponemos el pollo y lo sellamos un par de minutos.

Le demos la vuelta al pollo

A continuación, añadimos los ajos y el perejil.

Freímos durante un minuto.

Añadimos las cebollas.

Removemos un poco, y añadimos sal y las especias.

Añadimos las pasas, un poco de agua y removemos. dejamos cocinar tres o cuatro minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el tomate picado, y removemos un poco.

A continuación, dejamos cocinar el tomate otros tres minutos más.

Tapamos.

Pasado los tres minutos, añadimos la patata.

Tapamos parcialmente y dejamos que se haga la patata..

Y listo.