Colocar una cacerola al fuego con agua; agregar los zapallito y dejar cocinar unos quince minutos; apagar el fuego y retirar los zapallito; dejar enfriar sobre rejilla.

Colocar una cacerola al fuego con un poquito de manteca ; agregar la cebolla cortada chiquita rehogar unos minutos ; agregar el ajo picado; el pimiento cortado chiquito y mover con cuchara de madera. Agregar la carne molida ; mover para unir bien todos los ingredientes; salpimentar ; agregar la nuez moscada ; comino y la zanahoria rallada y el puré de tomate integrar todo muy bien ; dejar cocinar unos minutos y probar que este bien de sabor y agregar el queso rallado. Apagar el fuego

Cortar una tapita en cada zapallito; con una cuchara retirar toda la pulpa sin romperlo ; colocarlo boca abajo para que despidan el jugo

Picar la pulpa ; agregar al relleno anterior y unir todo muy bien., rellenar los zapallito con cuidado y colocar en una bandeja para horno enmantecada y sobre c/u colocar un cubo de queso cremoso

Gratinar a horno moderado por quince minutos y listo para servir