Enmantecar y enharinar molde. Batir las yemas con 1/2 taza de agua fría hasta que espume.

Bajar la velocidad de la batidora, agregar 1 cucaharadita de vainillín y 1 1/2 de azúcar, aumentar la velocidad y batir hasta punto cinta. Agregar en forma de lluvia la harina mezclando con cuchara.En otro recipiente batir las claras a punto de nieve. Reservar.

A la mezcla le agregamos las claras unimos en forma envolvente.

Volcamos la preparación al molde enmamtecado y enharinado. Llevamos al horno precalentado y mantener la misma temperatura en 170 °, durante 20 minutos de cocción.