Enchiladas de mole. ॐ
El mole, una delicia mexicana. ॐ
Paso a paso
- 1
Poner a cocer el pollo, como acostumbres, yo le pongo ajo, cebolla en trozo. Deja cocer hasta que esté bien blando. Deja enfriar un poco y con la ayuda de dos tenedores, para que no te quemes, deshébrala. Reserva.
- 2
Lava y asa los tomates, pícalos ponlos en la licuadora con la pasta de mole y algo del caldo, que te quede una pasta, ni muy espesa ni muy ligera. Lleva a fuego por unos 10 minutos. Reserva.
- 3
Pon aceite en una sartén calienta y ve pasando las tortillas, que no se doren, ponlas sobre papel absorbente.
- 4
Rellena las tortillas con el pollo, báñalas con el mole adorna con la cebolla y crema.
- 5
Sirve con arroz y frijoles refritos, o los de tu preferencia.
- 6
Buen provecho. ॐ
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