Arroz con Carne de Cerdo (6 personas)

Name: Arroz con Carne de Cerdo (6 personas)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg Carne de cerdo en cubos; 500 gr arroz; 1 Cebolla en brunoise; 3 Dientes ajo en brunoise; 1 pimiento rojo en brunoise; Aceite de oliva; Caldo de carne (1 hueso carnudo de vacuno+ 1 zanahoria+ rama de apio+ 1 cebolla); 1/2 Taza vino blanco; Comino tostado, páprika, sal y pimienta; 1 sobre azafrán; Perejil

chef martinez @cook_1106679

Chile

Cocina cubana

Arroz con Carne de Cerdo (6 personas)

chef martinez @cook_1106679

Cocina cubana

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Ingredientes

1 KgCarne de cerdo en cubos
500 grarroz
1Cebolla en brunoise
3 Dientesajo en brunoise
1pimiento rojo en brunoise
Aceite de oliva
Caldo de carne (1 hueso carnudo de vacuno+ 1 zanahoria+ rama de apio+ 1 cebolla)
1/2 Tazavino blanco
Comino tostado, páprika, sal y pimienta
1 sobreazafrán
Perejil

Guardada

Paso a paso

1

Hacer un sofrito con los vegetales.
Incorporar la carne de cerdo y dorar.
2

Condimentamos y agregamos el arroz. Sofreímos hasta que el arroz esté transparente.
3

Tostamos el azafrán y agregamos el caldo de carne. Dejamos que hierva un par de minutos para soltar el color amarillo.
Agregamos el caldo y el vino a la reparación.
4

Rectificamos condimentos y dejamos que tome hervor.
Tapamos la olla y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego lento.
Debe quedar caldoso.
Servir con perejil picado.
5

Patacones
Ingredientes:
3 plátanos verdes
Aceite para freír
Sal al gusto
Sal
Preparación:
Pele los plátanos y córtelos en 5 trozos.
Ponga a freír en aceite hondo hasta antes de que comiencen a dorar.
Sáquelos del aceite y aplástelos entre dos tablitas cubiertas con plástico.
Póngalos a freír de nuevo hasta dorar.