Paso a paso
- 1
Batimos los huevos con la leche, el aceite, el azúcar, la vainilla y canela durante 4 minutos a máxima potencia en la licuadora. Si no disponen de licuadora, lo puden batir a mano o con una batidora eléctrica de mano.
- 2
En un bol tamizamos las harinas. Después, añadimos poco a poco la mezcla de harinas a la licuadora y vamos batiendo. Es importante no agregar toda la harina de golpe porque no se mezclará adecuadamente.
- 3
Por último, añadimos el coco rallado y el polvo de hornear, e integramos con suavidad, haciendo movimientos envolventes. Como el sabor de la torta de coco es al gusto, podemos agregar más cantidad de coco rallado si queremos.
- 4
Engrasamos un molde de unos 20 cm de diámetro. Vertemos la masa y horneamos el bizcocho de coco durante 30 minutos, con el horno precalentado a 180 ºC.
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