Primero ponemos a calentar una cazuela de barro si tenéis sino una sartén estilo paella (mediana), le echamos un dedo de altura e aceite. Cuando este caliente freímos unos ajitos y cuando estén dorados los quitamos y los apartamos en un plato.

Ponemos las cocochas con la piel hacia abajo para que salga mejor la gelatina (echamos 4 pizcas de sal) y empezamos a moverlo suavemente sujetando por las esquinas la cazuela así asta que la salsa este espesita unos 10-15min. Probamos la salsa para ver que tal esta de sal.

Cuando la salsa este como la veis en la foto echarle las gulitas. Removéis 5min mas y le echamos los ajitos y un poco de perejil por encima 😛 y a servir !!!!