Lavar las peras, pelar, cortar en cubos chicos (quedó 1 kilo)

Poner las semillas en una bolsita de gasa o tela limpia, la pectina que tienen ayuda a aglutinar

Pesar la pulpa (fruta pelada) poner en una cacerola de doble o triple fondo con la bolsita de semillas

Por kilo de pulpa puse 250 gr azúcar

Agregar 1 rama de canela, cardamomo en polvo o semillas, jengibre fresco rallado o en polvo (lo que les guste)

Cocinar a fuego fuerte hasta que comienza a hacer globos grandes, a hervir, bajar a fuego corona (menos que el mínimo) revolver permanentemente con cuchara de madera, agregar cuando haya reducido el limón exprimido

Esterilizacion de los frascos - poner dentro de una cacerola envueltos en gasa o con una sevilleta abajo así no se golpean entre si, cubrir con agua, cocinar 30´ aprox - tomar con una pinza, volcar el agua y poner dentro del horno precalentado

Rociar con alcohol los frascos y las tapas, llenar con la mermelada caliente, dar vuelta para que se forme vacío - se conservan 6 meses sin abrir - poner en heladera cuando se consumen (las tapas no se hierven)

La mermelada esta cuando al poner una cucharada en un plato frío y al trazar un surco no se junta (se llama napar) aprox para estas cantidades el tiempo de cocción fue 1 hora aprox