Sofríe con poco aceite el puerro, zanahoria y ajo. Cuando casi este añade el pimentón y las hojas de laurel.

En una olla añade el sofrito, brócoli y el caldo de ave. Cuecelo hasta que el brócoli quede blandito.

Añade los garbanzos y cuecelo unos 5min más, añade sal al gusto.

Después añadirle la quinoa (yo utilice los tarritos de quinoa roja y Blanca de mercadona) y dejarlo 1 min más. Y a disfrutar. Puedes decorar el potaje con un huevo duro partido por la mitad y colocado encima.