MUHAMMARA - Salsa de morrones ahumados
Es una salsa de origen árabe, suele ser picante y sirve para untar. La base es una mezcla de morrones ahumados y nueces. La original contiene melaza de granada pero no he podido conseguirla. Otras variantes contienen comino. Te paso mi versión NO PICANTE , apta para veganos y sin TACC.
MUHAMMARA - Salsa de morrones ahumados
Es una salsa de origen árabe, suele ser picante y sirve para untar. La base es una mezcla de morrones ahumados y nueces. La original contiene melaza de granada pero no he podido conseguirla. Otras variantes contienen comino. Te paso mi versión NO PICANTE , apta para veganos y sin TACC.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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✔️Quemar directamente en la hornalla dos ajíes morrones rojos grandes, hasta que queden bien quemados. ✔️Ponerlos en una bolsa de plástico y cerrar. Esperar 10 minutos y retirar los morrones. Así se desprenderá la piel quemada fácilmente. Retirar las semillas y nervaduras. Reservar.
✔️Tostar ¾ taza de nueces.Mixear o procesar los morrones, con las nueces, 1 diente de ajo, 1 chorrito de jugo de limón, sal y pimienta. Si lo deseas picante agregar ají cayena (opcional).
- 2
✔️Un tip que ayuda mucho es agregarle migas de pan para que quede con mejor consistencia, aunque en mi caso no lo necesitó.
✔️La consistencia es aterciopelada, recomiendo mixear un buen rato. Una vez listo agregar unos hilos de aceite de oliva y mandarlo a la heladera. Cuanto más tiempo, mejor.
✔️Con qué se acompaña? Pan tipo libanés (como en la foto), pan pita (como mi última receta) o vegetales en bastones. Otra opción? Como aderezo de un buen sándwich!
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✔️La verdad es que también la probé con carnes y queda tremendo. Realmente es algo muy versátil!
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