Sopa de verduras y miso
Es una sopa de miso con verduras de temporada y tofu, aunque este último ingrediente no es imprescindible, pues el miso ya aporta proteína al plato. Es una sopa muy sana, ideal para una dieta detox pre-navideña :)
Sopa de verduras y miso
Es una sopa de miso con verduras de temporada y tofu, aunque este último ingrediente no es imprescindible, pues el miso ya aporta proteína al plato. Es una sopa muy sana, ideal para una dieta detox pre-navideña :)
Paso a paso
- 1
Se lavan, pelan y trocean las verduras al gusto. Yo suelo rallar la zanahoria y la chirivía
- 2
Se ponen todas las verduras troceadas o ralladas en una olla con una hoja de laurel, se tapan con agua, se echa un chorrito de salsa de soja, se tapa la olla y se pone a fuego moderado durante unos 20 minutos
- 3
Una vez hechas al gusto las verduras, se quita la olla del fuego y se añade el miso (es importante añadirlo en este momento, porque si se añade antes cuando está hirviendo el agua pierde sus propiedades)
- 4
Se mezcla todo muy bien para que se deshaga la pasta de miso
- 5
Se sirve en un bol con unos trocitos de tofu
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