Pechugas de pollo empanadas

Las pechugas de pollo rebozadas es uno de los platos preferidos de nuestro hijo menor y ayer decidí hacerlas con un toque de albahaca porque tenía una bolsita de hojas frescas que debía usar. Había probado hacerlas con pan rallado y perejil, pero no con otras hierbas. El resultado fue unas pechugas empanizadas con sabor a pesto. La próxima vez probaré con cilantro y un poco de piel de limón rallado, a ver qué tal :-)
Pechugas de pollo empanadas
Las pechugas de pollo rebozadas es uno de los platos preferidos de nuestro hijo menor y ayer decidí hacerlas con un toque de albahaca porque tenía una bolsita de hojas frescas que debía usar. Había probado hacerlas con pan rallado y perejil, pero no con otras hierbas. El resultado fue unas pechugas empanizadas con sabor a pesto. La próxima vez probaré con cilantro y un poco de piel de limón rallado, a ver qué tal :-)
Paso a paso
- 1
Se mete el pan en el robot de cocina con las hojas de albahaca lavadas y muy bien secadas
- 2
Se hace zas hasta conseguir el tipo de miga de pan que nos gusta para rebozar
- 3
Se baten los huevos
- 4
Se untan los filetes de pollo con el huevo y el pan rallado
- 5
Se fríen en la sartén
- 6
Al sacarlas del aceite, poner encima de un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite
- 7
Se comen calientes, con una buena ensalada para acompañar
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