Receta básica de helados
¿Cómo hacer un buen helado casero? Pues hacerlo bien resulta un poco trabajoso, pero merecerá la pena. Os doy esta receta básica para hacer helados paso a paso.
Receta básica de helados
¿Cómo hacer un buen helado casero? Pues hacerlo bien resulta un poco trabajoso, pero merecerá la pena. Os doy esta receta básica para hacer helados paso a paso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se hacen unas natillas con las yemas, el azúcar y la leche. Para esto:
- 2
Se separan las claras de las yemas. Las yemas se baten con el azúcar hasta que se consiga que queden muy espumosas (su color debe transformarse en amarillento pálido)
- 3
Se le agrega la leche caliente a la yemas. Se cuelan sobre un cazo o recipiente para ponerlas al baño maría.
- 4
Mientras se calienta la mezcla al baño maría hay que moverla constantemente hasta que se espesen (deben empapar el dorso de la cuchara)
- 5
Se deja enfríar.
- 6
Se introducen la heladera o heladora hasta ue cuajen.
- 7
Hay que insistir en que este tipo de natilla para que se transforme en helado debe meterse en la heladera y su movimiento que reparte el frio y evita la fromación de cristales.
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